정화예술대학교(총장 한기정) 디저트베이커리학과는 3월 5일과 6일 양일간, 이디야커피의 종합 생산시설인 드림팩토리를 견학하고, GCS(Global Coffee School) 교육과정을 수료했다.

프로그램에 참여한 학생들은 이디야커피 R&D 연구진이 주관하는 바리스타 기초 과정을 통해 커피 시음, 오일 키트를 활용한 센서리 등 커피에 대한 기본적인 지식을 습득하며 GCS 교육을 수료했다.

또한, 연간 최대 6천톤의 원두를 생산하는 드림팩토리에서 전처리 시설, 로스터(Roaster), 이송 및 포장 장비 등 원두의 주요 생산 공정을 직접 참관하며 실무 감각을 익히는 기회를 가졌다.

이번 프로그램은 디저트 분야 핵심 인재 양성을 목표로 지난달 정화예대와 이디야커피가 체결한 업무협약 이후 진행된 첫 프로그램이다. 이를 통해 정화예대 학생들은 국내 커피 브랜드 최초로 커피연구소를 설립한 이디야커피의 R&D 역량을 배우고 디저트 산업에 대한 이해를 넓힐 수 있었다.

김정훈 디저트베이커리학과장은 “이번 견학 프로그램을 통해 학생들이 전공에 대한 비전을 갖고, 다양한 진로를 탐색해 보는 기회가 되었기를 바란다”며 “이디야커피와 함께 디저트베이커리 현장형 인재 양성을 위한 교류 프로그램을 지속적으로 기획하겠다”라고 말했다.